tag:blogger.com,1999:blog-57759842975402445252024-03-20T01:32:53.641-07:00Tanker om mat & sliktEt av mine hjørnen på nettet, her har jeg tenkt blogge om mat. Formidle litt tanker, oppskrifter og idéer kring mat i nord. Tillater meg å skrive på svorsk :)
Bon Appétit!Jakobhttp://www.blogger.com/profile/04448879646666302301noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-5775984297540244525.post-72589058246533206232009-02-25T06:13:00.000-08:002009-02-25T06:26:21.360-08:00Kongekrabbe<p><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.hetahyttan.se/media/hus_skagen_stor.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 222px; height: 222px;" src="http://www.hetahyttan.se/media/hus_skagen_stor.jpg" border="0" alt="" /></a></p><p><br /></p><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">Urte og chili bakt kongekrabbe</span></span><br /><br />En veldig enkel og god oppskrift. Måtte bare gjøre om en klassisk amerikansk oppskrift og godt blev det! <br /><br /><br />Bruk fersk eller frossen krabbe.<br />Sett ovnen på 125 grader.<br />Skjær opp ene siden av skallet, bruk en vanlig brødkniv eller en god saks. (ikke skjær i kjøttet)<br />Klørne kan du knekke med en hammer, men ikke knus dem..<br />Fyll en ovns form med havsalt. <br />Ha i stjerne anis, rosmarin, timian og basilika.<br />(bruk urter/smaker du er glad i)<br />Hakk en rød chili og ha den i saltet.<br />Legg kongekrabben oppe på saltet, ikke bland den i saltet.<br /><br />Del noen sitroner, salte dem godt. Sett dem med skallet ned i formen med krabbe og salt.<br /><br />Dekk med folie og bak i ovnen i 10-12 minutter.<br />Ta ut og la den trekke ferdig uten folien, ca 5min.<br /><br /><p>Del dem i to, på langs og server som tilbehør til en god fiske middag, til fiskesuppe, til en <a href="http://www.innonbroadway.com/images/main_dining2.jpg">Tournedos</a> eller til <a href="http://receptfavoriter.se/recept/viewrecipe/toast-skagen">Toast Skagen</a>.<br /></p>I sommer kommer vi at servere denne på en Toast Barents, <a href="http://www.feitsomfaen.com/albums/etegilde6/tn_etegilde6_03.jpg">Tjoli</a> sier det va snadder og til tross for at han e en AP-mann får jeg vel stole på det!<br /><br />Bon Appétit!Jakobhttp://www.blogger.com/profile/04448879646666302301noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5775984297540244525.post-16427302534292945372009-02-24T09:51:00.000-08:002009-02-24T10:52:35.602-08:00Hva spiser du egentlig?<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://ec.europa.eu/news/images/business/20061218.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 160px;" src="http://ec.europa.eu/news/images/business/20061218.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><p><span style="font-family:trebuchet ms;">Ikke </span><span style="font-family:trebuchet ms;">fan</span><span style="font-family:trebuchet ms;"> at du </span><span style="font-family:trebuchet ms;">fyller</span><span style="font-family:trebuchet ms;"> tanken på den der fine bilen du har med bensin tilsatt litt møkk og annet du ikke har peiling på hva det er?</span><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span><span style="font-family:trebuchet ms;">Men kroppen din driver du sikkert med en god del kjemikalier, alt for mye sukker og salt. Tilhører du dem som ikke har peiling på hva det egentlig er du spiser så </span><span style="font-family:trebuchet ms;">rekommanderer</span><span style="font-family:trebuchet ms;"> jeg disse bøkene av </span><a href="http://www2.sv.se/upload/Stenungsund/Mats-Eric%20Nilsson.jpg"><span style="font-family:trebuchet ms;">Mats</span><span style="font-family:trebuchet ms;">-</span><span style="font-family:trebuchet ms;">Eric</span><span style="font-family:trebuchet ms;"> Nilsson</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;">, </span><em><a href="http://www.ordfront.se/Bocker/Nyabocker/Denhemligekocken.aspx"><span style="font-family:trebuchet ms;">Den </span><span style="font-family:trebuchet ms;">Hemlige</span><span style="font-family:trebuchet ms;"> </span><span style="font-family:trebuchet ms;">Kocken</span></a></em><span style="font-family:trebuchet ms;"> og </span><em><a href="http://www.ordfront.se/www.ordfront.se/Bocker/PolitikoDebatt/Aktavara.aspx"><span style="font-family:trebuchet ms;">Äkta</span><span style="font-family:trebuchet ms;"> Vara</span></a></em><span style="font-family:trebuchet ms;">.</span><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span></p><p><span style="font-family:trebuchet ms;">En liten advarsel bare, tar du til deg disse så kommer innkjøp av matvarer bli en plage </span><span style="font-family:trebuchet ms;">fremover</span><span style="font-family:trebuchet ms;">..</span></p><p><span style="font-family:trebuchet ms;">Dags for opprør mot matvare industrien snart?</span></p><p><span style="font-family:trebuchet ms;">Interessant svensk debatt om dette </span><a href="http://svtplay.se/v/1445202/storforum/storforum__maten?cb,a1364145,1,f,104994/pb,a1364142,1,f,104994/pl,v,,1422010/sb,p104994,1,f,104994"><span style="font-family:trebuchet ms;">her</span></a></p><p><span style="font-family:trebuchet ms;">Så det viktigste, dagens lille oppskrift.</span></p><p><strong><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">Rødløksmarmelade</span><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span></span></strong><span style="font-family:trebuchet ms;">4 porsjoner</span></p><p>4 stk store rødløk<span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span><span style="font-family:trebuchet ms;">2 </span><span style="font-family:trebuchet ms;">ss</span> sukker<span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span><span style="font-family:trebuchet ms;">3 </span><span style="font-family:trebuchet ms;">ss</span> rødvinseddik<span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span>2 dl rødvin<span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span><span style="font-family:trebuchet ms;">30 </span><span style="font-family:trebuchet ms;">gr</span><span style="font-family:trebuchet ms;"> smør</span></p><p><span style="font-family:trebuchet ms;">Skrell og skjær rødløken grovt. Legg den i en stekepanne og bryn den lett i litt smør. Løken skal bli blank og myk, ikke ta </span><span style="font-family:trebuchet ms;">farve</span><span style="font-family:trebuchet ms;"> men </span><span style="font-family:trebuchet ms;">fortsatt</span><span style="font-family:trebuchet ms;"> vara "al </span><span style="font-family:trebuchet ms;">dente</span><span style="font-family:trebuchet ms;">". </span><span style="font-family:trebuchet ms;">.Tilsett eddik og vin. Kok løken til nesten all væsken er kokt inn. Rør inn smøret og kjøl ned </span><span style="font-family:trebuchet ms;">marmeladen</span><span style="font-family:trebuchet ms;">. Står seg en mindre evighet på </span><span style="font-family:trebuchet ms;">kjøla</span><span style="font-family:trebuchet ms;">.</span><span style="font-family:trebuchet ms;"> </span></p><p><span style="font-family:trebuchet ms;">(Utmerket å legge på pene </span><span style="font-family:trebuchet ms;">glassburker</span><span style="font-family:trebuchet ms;"> og gi bort i present)</span><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span><span style="font-family:trebuchet ms;">Serveres til all grillet fisk, kjøtt, vilt og </span><span style="font-family:trebuchet ms;">fugl</span>. Kall, varm eller lunken, like godt!<span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span></span></p><p><br /><br /><br /></p>Jakobhttp://www.blogger.com/profile/04448879646666302301noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5775984297540244525.post-58298964184796384682009-02-23T16:14:00.001-08:002009-02-23T16:33:23.657-08:00Bloggstart!<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpXSrDCrkz0mMsog6sOvvCLfwUr1SfR84IQTzAMNhJdLzG1Z5BkP-ZJkbPHgzHLAKhRgJiGcF9BbY4DN3z1U-Y-YmNpnS3A5es__XEMY8Q6Dt2W3uvtOiJ8vl3eyhwpxutK9WG8eA6tOPf/s1600-h/3747332054.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 230px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpXSrDCrkz0mMsog6sOvvCLfwUr1SfR84IQTzAMNhJdLzG1Z5BkP-ZJkbPHgzHLAKhRgJiGcF9BbY4DN3z1U-Y-YmNpnS3A5es__XEMY8Q6Dt2W3uvtOiJ8vl3eyhwpxutK9WG8eA6tOPf/s320/3747332054.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306153509072814786" /></a><br /><p><span style="font-family:trebuchet ms;">Sitter og jobber med nye menyer og en masse annet for arbeidsplassen min, </span><a href="http://utelivinordkapp.no/"><span style="font-family:trebuchet ms;">utelivinordkapp.no</span></a>. Trenger litt avkobling, noe annet en jobb å fokusere på noen minutter her å der. Derfor tenker jeg plage verden med mine tanker og funderinger kring mat og smaker her i Finnmark. <span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span></p><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span><span style="font-family:trebuchet ms;">Fremover kommer jeg at engasjere meg i </span><a href="http://www.arktiskmeny.no/"><span style="font-family:trebuchet ms;">Arktisk Meny</span></a>. Et i mine øyne ypperlig tiltak for å fremme de unike råvarer som finnes her oppe. Mer om det vid et senere tilfelle.<span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span>Jeg kommer at avslutte mine blogginlegg med en oppskrift jeg liker. Hvis det nå fortsatt finnes folk som lager mat...<span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span>Snart dags at sove så her kommer dagens lille oppskrift.<span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span>Rimelig trøtt på tyttebær syltetøy, lag en god chutney istedet!<span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span><p><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span></p><strong><span style="font-family:trebuchet ms;">Tyttebær chutney</span></strong><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span>ca 6 dl<span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span>1 ts ren eddik, 24 %<br /><span style="font-family:trebuchet ms;">¼ dl vann <br />2 dl rå sukker (farin eller annet brunt sukker kan gå..)<br />1 ss reven frisk ingefær<br />1 kanelstang<br />1 rosmarin kvist<br />3 dl tyttebær, friske eller frosne<br />3 stk små ternete epler<br /><br /></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span>Legg alt i en kjele, kok på middels varme tils chutneyen får en kremet konsistens. Det tar 20 - 30 minutter. Fjern rosmarin kvisten og kanelstangen. Kjøl ned hurtigst mulig. <span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span><p><span style="font-family:trebuchet ms;">Serveres kall til vilt, svinesteik, fugl, stekt sild. Jeg tenker servere den till Finnebiff fremover.</span></p><p>(lyst på mer fart? erstatt rosmarin med chili etter smak, mumma!)<br /></p>Jakobhttp://www.blogger.com/profile/04448879646666302301noreply@blogger.com0